Ein Basisrezept für einfache, fluffige und weiche Milchbrötchen. Diese Milchbrötchen sind mit Milch zubereitet.
Einfache Milchbrötchen
Als Kind, aber auch jetzt, liebe ich Milchbrötchen.
Portionen: 3 Milchbrötchen
Kochutensilien
- Schüssel
Zutaten
- 125 g Milch (am besten Zimmertemperatur (z.B. H-Milch)
- 10 g Hefe (frisch, oder getrocknet)
- 35 g Zucker
- 250 g Mehl (z.B. Dinkelmehl)
- 2 g Salz
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Eier
- 35 g Butter (weich)
Zum bestreichen
- 1 Ei
- Etwas Milch
Weitere Möglichkeiten
- Handvoll Rosinen
Anleitung
- Hefe und Zucker in der Milch auflösen. Die Milch ist am besten bei Raumtemperatur. H-Milch ist ideal für diesen Zweck. Alternativ kann die Mich in einem Topf erhitzt werden. Die Milch darf nicht über 40° erhitzt werden, da sonst die Hefe abgebaut wird.
- Mehl, Salz, Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
- Die Milch-Mischung, ein Ei und die Butter (ggf. Rosinen) zu der Schüssel mit dem Mehl geben.
- Mindestens 10 Minuten lang zu einem Teig kneten. Das lange Kneten fördert die Hefe.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen lassen.
- Dann den Teig nochmals ein wenig kneten. In drei Teile teilen und zu Brötchen formen.
- DIe Brötchen sollten weitere 30 Minuten gehen.
- Den Backofen auf 200°C stellen.
- Das andere Ei mit etwas Milch vermischen. Mit einem Pinsel auf den Hefezopf streichen.
- Die Brötchen in den Ofen schieben. Dann sofort den Backofen auf 180°C stellen. Etwa 30 Minuten backen.
Kalorien (kcal): 123kcal
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