Broetchen 2024 01 28 10 37 04

Knusprige Brötchen selber backen

Autor

Kenny

Brötchen Rezept

Rezept von Kenny
5 von 3 Bewertungen
Backe einfach knusprige Brötchen selber.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten

Kochutensilien

  • 1 große Schüssel

Zutaten

  • 500 g Mehl z.B. Dinkelmehl Typ 630
  • 1 Packung Trockenhefe 7g
  • 10 g Salz
  • 300 g Wasser lauwarm
  • 20 g Olivenöl
  • Kerne und Samen als Topping Optional

Anleitung

  • Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel mischen.
  • Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem Teig kneten.
  • Teig mindestens eine Stunde ruhen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
  • Den Backofen auf 250℃ vorheizen.
  • Teig aus der Schüssel nehmen und in 6 Teile teilen.
  • Teile rund formen, in Samen- oder Körnermischung dippen und auf ein Backblech legen.
  • Mit einem scharfen Messer einen Schlitz in die Brötchen schneiden.
  • Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  • Bei Verwendung eines Dampfgarers mit Backfunktion, Dampf einsetzen.
  • Alternativ ein feuerfestes Blech oder eine Pfanne auf den Boden des Ofens stellen, später mit ca. 60 ml heißem Wasser für Dampf sorgen. Vorsicht bei Porzellan- oder Glasgefäßen.
Gericht: Brötchen
Küche: Weltweit
Stichworte: Abendessen, Frühstück
Kalorien (kcal): 310kcal
5 von 3 Bewertungen
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Kenny