Brötchen Rezept
Backe einfach knusprige Brötchen selber.
Portionen: 0
Kochutensilien
- 1 große Schüssel
Zutaten
- 500 g Mehl z.B. Dinkelmehl Typ 630
- 1 Packung Trockenhefe 7g
- 10 g Salz
- 300 g Wasser lauwarm
- 20 g Olivenöl
- Kerne und Samen als Topping Optional
Anleitung
- Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel mischen.
- Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem Teig kneten.
- Teig mindestens eine Stunde ruhen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 250℃ vorheizen.
- Teig aus der Schüssel nehmen und in 6 Teile teilen.
- Teile rund formen, in Samen- oder Körnermischung dippen und auf ein Backblech legen.
- Mit einem scharfen Messer einen Schlitz in die Brötchen schneiden.
- Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Bei Verwendung eines Dampfgarers mit Backfunktion, Dampf einsetzen.
- Alternativ ein feuerfestes Blech oder eine Pfanne auf den Boden des Ofens stellen, später mit ca. 60 ml heißem Wasser für Dampf sorgen. Vorsicht bei Porzellan- oder Glasgefäßen.
Kalorien (kcal): 310kcal
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