Ein fluffiges Buttermilch Brot für einen gemütlichen Start in den Tag.
Vorbereitungszeit10 MinutenMin.
Zubereitungszeit20 MinutenMin.
Gehzeit2 StundenStd.
Gesamtzeit2 StundenStd.30 MinutenMin.
Gericht: Brot
Küche: Weltweit
Keyword: Abendessen, Frühstück, Mittagessen
Portionen: 1Brot
Autor: Kenny
Kochutensilien
1 große Schüssel
1 Geschirrtuch
1 Backform für Toastbrot (oder eine Springform)
Zutaten
350mlButtermilch
1PackungTrockenhefe
15gSalz
500gDinkelmehl z.B. Dinkelmehl Type 630
Anleitungen
Buttermilch, Hefe, Salz in einer großen Schüssel vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Dinkelmehl zugeben und min. 5 Min. zu einem Teig verkneten.
Teig in eine glatte Kugel Formen, in die Schüssel legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken, damit sich keine Haut bildet. Den Teig min. 1 Stunde gehen lassen, oder bis dieser sich verdoppelt hat.
Lege den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn sanft zu einem Rechteck. Falte ihn anschließend zu einem runden Laib, oder wirke ihn rund und lege ihn entweder in eine mit Backpapier ausgelegte Springform oder in eine Kastenform für Toastbrot (wie in dem Beispiel).
Heize den Backofen auf 220 Grad mit Ober- und Unterhitze vor. Backe das Buttermilch Brot zunächst für 10 Minuten bei dieser Temperatur. Reduziere dann die Hitze auf 190 Grad und backe es für etwa weitere 30-45 Minuten.