Drip Cake Ganache – Cake Topping – Grundrezept
Dieses glänzende, fließende Drip-Topping wird jeden süßen Gaumen erfreuen.
Portionen: 200 ml
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- kleinen Topf
Zutaten
- 100 g Kuvertüre (Weiß)
- 100 ml Sahne
- ggf. etwas Lebensmittelfarbe (Paste)
Anleitung
- In einem kleinen Topf etwas Wasser zum kochen bringen und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen (ca. 5 Minuten).
- In der Zwischenzeit die Kuvertüre fein hacken.
- Um die Schokolade zu schmelzen: Die gehackte Schokolade in eine Schüssel legen. Diese Schüssel sollte vorzugsweise aus rostfreiem Edelstahl und etwas größer als der Topf sein. Ihr könnt auch direkt eine Schmelzschüssel benutzen.
- Nun diese Schüssel auf den Topf stellen. Das Wasser darf nicht zu heiß werden. Es ist wichtig, dass das Wasser nicht mehr kocht. Unter ständigem Rühren die Schokolade schmelzen lassen.
- Die Sahne und etwas Lebensmittelfarbe zugeben und gut vermischen.
- Die Konsistenz der Ganache sollte streichfähig sein. Nicht zu flüssig, aber nicht zu hart. Sollte sie zu hart sein, kann man etwas Sahne hinzufügen.
Kalorien (kcal): 840kcal
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