Das One Pot Brot ist ein Gamechanger für mich, besonders hier im Dänemarkurlaub. Zugegeben, Brotbacken klingt immer nach viel Aufwand: Viele Zutaten, komplexe Schritte und eine Küche voller Geschirr. Doch dieses Rezept hat alles verändert. Ich bin kein Profi-Bäcker, aber mit einem Gefäß, ein paar Zutaten und minimaler Vorbereitung zaubere ich jetzt ein Brot, das nicht nur einfach, sondern auch verdammt lecker ist.
Vorteile von One Pot Brot
Erstens, es ist kinderleicht. Mehl, Trockenhefe, Salz, Wasser und Olivenöl – mehr braucht es nicht. Alles wird in einem backofenfesten Behälter gemischt. Kein extra Geschirr, kein Chaos.
Zweitens, die Anpassbarkeit. Ich liebe es, mit verschiedenen Kernen, Samen oder getrockneten Tomaten zu experimentieren. Es ist jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis.
Drittens, die Effizienz. Vom Start bis zum servierfertigen Brot vergehen gerade mal etwas über zwei Stunden, mit nur 10 Minuten aktiver Vorbereitungszeit. Für mich im Urlaub ideal, weil ich nicht stundenlang in der Küche stehen will.
Meine persönliche Erfahrung mit One Pot Broten
Ich habe dieses Rezept jetzt schon zweimal während meines Aufenthalts in Dänemark ausprobiert. Der Duft von frisch gebackenem Brot, der durch das Ferienhaus zieht, ist einfach unbezahlbar. Das Brot kommt super fluffig raus, mit einer tollen Kruste und einer Textur, die sowohl fest als auch federnd ist. Beim Frühstück kam es besonders gut an – frisch, lecker und es fühlte sich an, als würden wir Luxus pur genießen, ohne viel dafür tun zu müssen.
Schritt für Schritt zum perfekten Brot
- Mischen: 500g Mehl, eine Packung Trockenhefe und 3 TL Salz in den backofenfesten Behälter geben.
- Flüssigkeiten dazu: 300g lauwarmes Wasser und 20g Olivenöl hinzufügen, alles zu einem Teig kneten.
- Ruhezeit: Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens eine Stunde gehen lassen, idealerweise bis er sich verdoppelt.
- Backvorbereitung: Ofen auf 250℃ vorheizen, die Oberfläche des Teigs mit Wasser befeuchten, nach Belieben mit Körnern oder Samen bestreuen.
- Backen: Auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist. Für extra Dampf ein feuerfestes Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen.
Mein Fazit
Es spart Zeit, reduziert den Abwasch und liefert jedes Mal ein fantastisches Ergebnis. Egal ob im Urlaub oder daheim, dieses Brot zu backen ist ein Vergnügen. Wer einfaches, aber beeindruckendes Brot liebt, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Glaubt mir, ihr werdet es nicht bereuen.
One Pot Brot
Kochutensilien
- 1 Backofenfester Behälter groß
Zutaten
- 500 g Mehl z.B. Dinkelmehl Typ 630
- 1 Packung Trockenhefe 7-11g
- 3 TL Salz
- 300 g Wasser lauwarm
- 20 g Olivenöl
- Kerne und Samen als Topping Optional
Anleitung
- Mehl, Hefe und Salz in dem Behälter mischen.
- Wasser und Olivenöl hinzufügen und in dem Behälter zu einem Teig kneten. Den Teig rundwirken/zu einer Kugel formen.
- Teig mindestens eine Stunde ruhen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat. Zwischendurch dehnen und falten. Wieder rundwirken/zu einer Kugel formen.
- Den Backofen auf min. 250℃ vorheizen.
- Die Teigoberfläche leicht mit Wasser befeuchten und ggf. Samen- oder Körnermischung verteilen. Mit einem scharfen Messer einen Schlitz in den Teig schneiden.
- Bei Verwendung eines Dampfgarers mit Backfunktion, Dampf einsetzen.
- Alternativ ein feuerfestes Blech oder eine Pfanne auf den Boden des Ofens stellen, später mit ca. 60 ml heißem Wasser für Dampf sorgen. Vorsicht bei Porzellan- oder Glasgefäßen.
- Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
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