Wasser und Olivenöl hinzufügen und in dem Behälter zu einem Teig kneten. Den Teig rundwirken/zu einer Kugel formen.
Teig mindestens eine Stunde ruhen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat. Zwischendurch dehnen und falten. Wieder rundwirken/zu einer Kugel formen.
Den Backofen auf min. 250℃ vorheizen.
Die Teigoberfläche leicht mit Wasser befeuchten und ggf. Samen- oder Körnermischung verteilen. Mit einem scharfen Messer einen Schlitz in den Teig schneiden.
Bei Verwendung eines Dampfgarers mit Backfunktion, Dampf einsetzen.
Alternativ ein feuerfestes Blech oder eine Pfanne auf den Boden des Ofens stellen, später mit ca. 60 ml heißem Wasser für Dampf sorgen. Vorsicht bei Porzellan- oder Glasgefäßen.
Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.