Farbige Baiser-Drops (Meringue) mit Zucker
Diese bunten Baiser-Drops sind ein absolutes Highlight auf jeder Torte
Portionen: 35 Baiser-Drops
Kochutensilien
- Spritzbeutel
- Schneebesen
Zutaten
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- ggf. etwas Lebensmittelfarbe
Anleitung
- Eier vorsichtig trennen. Es darf kein Eigelb im Eiweiß vorhanden sein.
- Eine Prise Salz zugeben.
- Mit dem Schneebesen in einer Küchenmaschine sehr steif schlagen.
- Einen Spritzer Zitronensaft zugeben.
- Bei mittlerer Stufe den Zucker langsam, nach und nach, einrühren. Der Zucker muss komplett aufgelöst werden.
- Ein guter Hinweis ist, wenn eine solche Spitze gebildet wird.
Die Baiser-Drops färben
- Den Spritzbeutel in einen hohen Behälter öffnen.
- Im Spritzbeutel Linien mit Lebensmittelfarbe ausarbeiten.
- Das Eiweiß langsam einfüllen.
Baiser backen
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auftragen. Wenn möglich, darauf achten, dass der Spritzwinkel 90 Grad beträgt.
- Im vorgeheizten Ofen bei 100 Grad Ober- und Unterhitze je nach Größe 60 bis 90 Minuten lang langsam trocknen lassen. Sie dürfen nicht braun werden.
Kalorien (kcal): 400kcal
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