Farbige Baiser-Drops (Meringue) mit Zucker
Diese bunten Baiser-Drops sind ein absolutes Highlight auf jeder Torte
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- ggf. etwas Lebensmittelfarbe
Eier vorsichtig trennen. Es darf kein Eigelb im Eiweiß vorhanden sein.
Eine Prise Salz zugeben.
Mit dem Schneebesen in einer Küchenmaschine sehr steif schlagen.
Einen Spritzer Zitronensaft zugeben.
Bei mittlerer Stufe den Zucker langsam, nach und nach, einrühren. Der Zucker muss komplett aufgelöst werden.
Ein guter Hinweis ist, wenn eine solche Spitze gebildet wird.
Die Baiser-Drops färben
Den Spritzbeutel in einen hohen Behälter öffnen.
Im Spritzbeutel Linien mit Lebensmittelfarbe ausarbeiten.
Das Eiweiß langsam einfüllen.
Baiser backen
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auftragen. Wenn möglich, darauf achten, dass der Spritzwinkel 90 Grad beträgt.
Im vorgeheizten Ofen bei 100 Grad Ober- und Unterhitze je nach Größe 60 bis 90 Minuten lang langsam trocknen lassen. Sie dürfen nicht braun werden.
